Les demandes des clients étaient de rénover le bâtiment en vue de son affectation à bar à vins, composé de locaux caractérisés par une atmosphère douce et confortable. L’édifice, abandonné depuis 20 ans, était constitué de plusieurs petites parties de différentes typologies de bâtiments construits dans des périodes successives. Structurellement il y avait des problèmes statiques d’ensemble, des hétérogénéités structurelles (horizontales, verticales) entre les parties et les planchers et les toitures en mauvais état. L’intervention visait initialement à remettre en l’état les déficiences structurelles et à remplacer les parties qui n’étaient plus utilisables efficacement en créant un ensemble cohérent et structurellement correct.
On à maintenu, à l’intérieur, les éléments de haute qualité existants et, pour l’extérieur, les volumes et la corrélation stylistique et typologique avec l’ environnement urbain. Par la suite, on a projeté l’aménagement intérieur( layout) afin de concilier les espaces intérieurs fonctionnels avec la nouvelle typologie commerciale, en donnant la priorité à la continuité visuelle spatiale entre l’intérieur et l’ extérieur afin de garder la superbe vue sur la baie de Menton comme élément caractérisant. Pour l’atmosphère interne, afin de réaliser les desiderata des clients, le choix pour la décoration intérieure a favorisé la création d’un milieu homogène, à la forte composante tactile avec des tons sombres et chauds, avec quelques éléments de couleurs à contraste et un savant éclairage doux et précis sur les détails caractéristiques.